Kıbrıs Mutfağından

LALANGI

Kıbrıs’ın geleneksel mutfağının geleneksel bir tadı Lalangı, sofranızda ister sıcak ister soğuk olarak sunalabilen lezzetlerimizden birtanesi.

İçindekiler:
Çeyrek av Tavşanı
3 Su bardağı un
Yarım çay kaşığı tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kimyon
Alabildiği kadar tavşan suyu

Hazırlanışı: Tavşan güzelce haşlanıp kemiğinden ayrılır. Kemiğinden ayrılan tavşan eti tiftiklenerek, yine tavşan suyunda hazırlanmış olan mayalı hamurun içine katılır. Bu safhadan sonra tuz, karabiber ve kimyonda bu harca ilave edilerek güzelce yoğrulur ve mayalanmaya bırakılır. Mayalanmanın ardından, lokma tatlısından biraz daha büyük olmak üzere, başparmak ve işaret parmağı arasından sıkılan cıvık hamur çorba kaşığıyla kesilerek, iyice kızarmış olan yağın içerisine bırakılır. ve alt, üst edilerek pişirilir. Lalangılar pişirildikten sonra kevgir aracılığıyla servis tabğına alınır ve arzuya göre sıcak veya soğuk olarak ikram edilir.  Afiyet olsun.